虾蟹粥的家常做法大全（馋哭隔壁小孩的美味虾蟹砂锅粥）

广东潮汕的虾蟹砂锅粥主要以大米和新鲜基围虾为材料制作成的美食。味道鲜美，营养丰富又好喝。

第一步：煮粥

将淘洗好的大米放入电压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，选择煮饭模式。

隔壁的小朋友就问了不是要煮粥吗，为什么要用煮饭模式？

选择煮饭模式，因为后面还要放入海鲜食材再煮一次，第一次就不要煮的太软烂了。

第二步：买虾蟹

趁着天黑，去楼下桥头路边的一棵大树下，找到一位卖瓜的大爷，给他一张82年的10块钱让他来两斤虾，临走时候顺便问他虾保不保活，他翻了个白眼大声说了一句隔壁正在贴膜的小姐姐和我都没听懂的话。

逛了一圈，因为没有看到卖螃蟹的，就顺手在回家路上的小河里抓了两只鲍鱼。

第三步：处理虾蟹、鲍鱼

将虾过清水轻轻淘洗几遍，注意一定要轻轻淘洗，不然可能会看到水池里出现神奇的化学（好像是物理）现象。洗干净的虾还要一个个去除掉背上的虾线，剪掉头上的虾须和虾枪，这时候必须要狠的下心让这么可爱的虾受点伤，不然吃的时候受伤的可能就是我们自己，曹操有句话说的好，宁肯我负天下虾，不能让我手上的虾负我。

鲍鱼要用新买的牙刷拼命的刷洗，尤其是周围一圈黑黑的不知道是什么东西的地方，洗到跟刚切开的萝卜一样白的时候就可以了。然后用昨天杀鸡时候刚刚磨好的菜刀切成一片一片的。

第四步：鲍鱼炒虾

点火起锅倒入地沟油，待油温7、8成热，放入姜片，再放入刚刚还在不知到多少年前从一个古玩市场跟一个神秘商人交易来的乾隆年制的青花瓷盘子中开会的小虾米，翻炒几下，等到虾壳由黑变红，再等一场烟雨，倒入少许开水，中小火煮个3到5分钟左右，放入适量盐、生抽、蚝油。味精、鸡精就不放了，某些专家说了吃了不安全。

第五步：再煮粥

这个时候最开始煮的粥已经煮好了，放入刚刚炒好的鲍鱼炒虾，再放入传说中的冬菜（其实买回来特意看了下成分，就是腌制过的包菜）。拿一个长一点的勺子，逆时针搅拌七七四十九秒。不盖盖子，再煮一两分钟让粥入味。

第六步：开吃