猪肉丸子汤
准备食材：
黄瓜2根 猪肉馅100g 鸡蛋1个 十三香3g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末3g
制作方法：
1、先把黄瓜洗净切成丝装进碗中，放入盐；
2、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，用刀剁碎；
3、再把肉馅和黄瓜碎装进碗中，放入2g盐;
4、放入葱花和姜末；
5、放入十三香；
6、磕入一颗鸡蛋；
7、放入淀粉，搅拌均匀；
8、汤锅加水烧开，肉馅用手挤成丸子，用小勺逐渐下入锅里；
9、全部放入后加上3g盐；
10、煮到丸子成熟后，放入3g鸡精和2g胡椒粉；
11、调好味后，淋香油，撒香菜出锅盛盘，制作完成。
技术总结：
1、 丸子馅可以是猪肉的、鸡肉的、牛肉的都可以。
2、 不想用黄瓜的话，可以用别的蔬菜来代替。
3、 搅拌丸子馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的丸子口感劲道，反方向肉馅会松懈，丸子容易散，口感也不好。
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