莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面墩墩，说不完的莜面美食。搓点莜面鱼鱼，蒸出劲道的口感，凉拌起来也好吃，有独特的面香。

主 料 ——————

莜面 150g

紫洋葱 100g

干木耳 5g

香菜 15g

辅 料 ——————

花生油 1汤匙

盐 1g

蒸鱼豉油 1汤匙

醋 2茶匙

花椒 2g

辣椒粉 1茶匙

做 法————————————————————

1·莜面放入盆中，加150ml开水搅成面疙瘩。稍微放凉后，揉成光滑的面团。

2·将面团搓成细长条，切指尖大小的剂子。将面剂子搓成两头尖尖的长条。

3·蒸锅加适量清水烧开，蒸屉垫屉布，放入莜面鱼鱼铺散。

4·大火蒸8分钟。出锅晾凉，拨散备用。

5·干木耳清水泡发，洗净撕成小朵。紫洋葱洗净切细丝。香菜洗净切段。

6·小锅加适量清水烧开，放入木耳汆烫至熟，捞出控水。

7·大碗中放入莜面鱼鱼、木耳、紫洋葱、香菜，表面撒辣椒粉、盐。

8·炒锅放入花生油烧热，加花椒，小火炸至变色，捞出花椒不要。

9·将热油淋入大碗中的辣椒粉上，放入蒸鱼豉油、醋拌匀即可。

营养贴士

莜面做主食比米饭具有较低的血糖反应，膳食纤维含量丰富，维生素、矿物质含量也高。食用

方式也比较灵活多变。